Mie instan adalah makanan pokok rumah tangga, namun konsumen sering khawatir apakah blok mie tersebut terlalu berminyak atau apakah bengkel produksinya higienis. Baru-baru ini, wartawan mengunjungi bengkel produksi standar Qinhuangdao Dongyang Food Co., Ltd. untuk mencari tahu.
Seperti terlihat pada foto, bengkel ini dilengkapi peralatan baja tahan karat dan ban berjalan ramah lingkungan untuk makanan; lantai epoksinya bersih, dan para pekerja mengenakan pakaian seragam berwarna biru, topi putih, dan masker wajah. Pada jalur pengemasan otomatis yang melengkung, balok mie bundar bergerak dengan kecepatan tetap, melewati stasiun pendeteksian logam, penimbangan, dan penyegelan secara berurutan. Jendela observasi dipasang di atas, dan fasilitas ini menawarkan pencahayaan dan ventilasi yang sangat baik.
Ini bukan sekedar untuk pertunjukan. Sesuai dengan persyaratan peninjauan Lisensi Produksi Makanan (SC), bengkel makanan instan harus mematuhi protokol masuk yang ketat—termasuk mengganti pakaian, mencuci tangan, disinfeksi, dan pancuran udara—dan menjaga aliran terpisah untuk personel dan material. Lokakarya Qinhuangdao Dongyang Food dibangun dengan standar ini, memastikan peraturan yang komprehensif baik untuk fasilitas maupun stafnya.
Kualitas dariblok mie instanbergantung 70% pada bahan baku dan 30% pada proses produksi. Perusahaan mewajibkan pemasok untuk memberikan surat keterangan asal dan laporan inspeksi; setiap batch tepung menjalani pemeriksaan mendadak untuk mengetahui kadar air, kadar abu, nilai asam minyak, dan nilai peroksida. Area penyimpanan bahan mentah secara fisik terpisah dari bengkel produksi, dan sistem inventaris “masuk pertama, keluar pertama” diterapkan.
Di lini produksi, tahapan seperti pembuatan lembaran, pengukusan, penggorengan (atau pengeringan udara panas), pendinginan, dan pengemasan terintegrasi secara mulus untuk meminimalkan kontak langsung dengan manusia. Detektor logam memantau saluran secara terus-menerus, secara otomatis menolak produk apa pun yang mengandung kontaminan logam. Sebelum meninggalkan pabrik, setiap batch menjalani pengujian lebih lanjut untuk kualitas sensorik, kadar air, nilai asam, berat bersih, dan integritas kemasan. Sampel disimpan untuk referensi di masa mendatang, sehingga memungkinkan penelusuran batch produksi dengan cepat.
Saat membeli, periksa hal-hal berikut: pertama, pastikan kemasan mencantumkan nomor SC, tanggal produksi, serta nama dan alamat produsen; kedua, periksa apakah warna blok mie seragam dan bebas dari noda gosong atau bau tak sedap; dan ketiga, usahakan untuk memilih produk yang baru diproduksi untuk menghindari rasa tengik akibat oksidasi minyak. Memilih perusahaan bermerek dengan fasilitas produksi terstandar adalah cara paling langsung untuk memastikan ketenangan pikiran terkait keamanan pangan.
